Mountain Ecosystems

Mountain ecosystem have extreme changes in temperature, short growing seasons, strong wind, and violent storms. They are large, poorly suited for human populations. Some people do live in high mountains, but not in great numbers.

Number Motto

Eight

Education makes a people easy to lead, but difficult to drive; easy to govern, but impossible to enslave.

Seven

 A journey of a thousand miles must begin with a single step.

Six

 What is beautiful is good, who is good will soon also be beautiful.

 Five

Let us not love in word or in tongue, but indeed and in truth.

Four

 The real leader has no need to lead, he is content to point the way.

Three

 A thing of beauty is a joy forever. Its loveliness increases, it will never pass into nothingness.

Two

 The purpose of education is to replace an empty mind with an open one.

 One

 A hard beginning makes a good ending.

Salawikain (Tagalog Proverbs)

Ang salawikain ay mga kasabihan na nagmula sa mga pahayag at payo ng mga matatanda ayon sa kanilang mga karanasan sa buhay o sa isinalin sa kanila ng kanilang mga ninuno.
Ang ibang salawikain ay napapalooban ng mga pahayag sa kagandahang asal kaya ang mga ito ay nagsisilbing parang “code of conduct.”

May mga katumbas ang ibang salawikain sa Ingles katulad halimbawa ng:
Turan mo ang iyong kaibigan, sasabihin ko kung sino ikaw. (Tell me who your friends are, and I’ll you who you are.)
Ang tunay na kaibigan, nakikilala sa kagipitan (A friend indeed is a friend in need.)
Gawin mo sa kapuwa mo. Ang nais mong gawin niya sa iyo. (Do unto others what you want others do unto you.)
Malaki ang impluwensya ng salawikain sa kultura ng mga Filipino dahil sa bisa nito sa pagpapahiwatig ng pakikipagkapwa-tao, sa ugnayan ng tao sa Diyos, sa pagbibigay galang at puri sa mga magulang at sa pamumuhay.

Nandito ang ilang salawikain na hinango namin mula sa iba’t ibang lathalain:
SALAWIKAIN
Ang paala-ala ay mabisang gamot sa taong nakakalimot.
Ang taong nagigipit, kahit sa patalim ay kumakapit.
Hangga’t makitid ang kumot, magtiis mamaluktot.
Magsisi ka man at huli wala nang mangyayari.
Huli man daw at magaling, naihahabol din.
Kung hindi ukol, hindi bubukol.
Matalino man ang matsing, napaglalalangan din.
Bawa’t palayok ay may kasukat na suklob.
Batang puso madaling marahuyo.
Tikatik man kung panay ang ulan,
malalim mang ilog ay mapapaapaw.
Naghangad ng kagitna, isang salop ang nawala.
Ubus-ubos biyaya, maya-maya ay nakatunganga.
Nasa Diyos ang awa, nasa tao ang gawa.
Kung binigyan ng buhay, bibigyan din ng ikabubuhay.
Ang iyong kakainin, sa iyong pawis manggagaling.
Buhay alamang, paglukso ay patay.
Buntot mo, hila mo.
Kung nasaan ang asukal, naruon ang langgam.
Walang mapait na tutong sa taong nagugutom.
Lahat ng gubat ay may ahas.
Ang anumang kasulatan dapat ay lalagdaan.
Nasa taong matapat ang huling halakhak.
Ang tunay na kaibigan karamay kailan man.
Ang tunay na kaibigan, nakikilala sa kagipitan.
Ang matapat na kaibigan, tunay na maaasahan.
Turan mo ang iyong kaibigan, sasabihin ko kung sino ikaw.
Ang tunay mong pagkatao, nakikilala sa gawa mo.
Ang tao kapag mayaman marami ang kaibigan.
Magkulang ka na sa magulang huwag lamang sa biyenan.
Ang pag-aasawa ay hindi biro, ‘di tulad ng kanin
Iluluwa kung mapaso.
Nakikita ang butas ng karayon, hindi makita ang butas ng palakol.
Kung gaano kataas ang lipad gayon din ang lagapak pag bagsak.
Hampas sa kalabaw, sa kabayo ang latay.
Kapag ang ilog ay matahimik, asahan mo at malalim.
Kapag ang ilog ay maingay, asahan mo at mababaw.
Ang lumalakad nang mabagal, kung matinik ay mababaw.
Ang lumalakad nang matulin, kung matinik ay malalim.
Ang hindi lumingon sa pinanggalingan,
hindi makakarating sa paruruonan.
Ang langaw na dumapo sa kalabaw,
mataas pa sa kalabaw ang pakiramdam.
May tainga ang lupa, may pakpak ang balita.
Kung ano ang itinanim, iyon din ang aanihin.
Ako ang nagtanim, ang nagbayo at nagsaing,
saka nang maluto’y iba ang kumain.
Aanhin pa ang damo kung patay na ang kabayo.
Huwag magbilang ng manok hangga’t hindi napipisa ang itlog.
Kung sino ang unang pumutak, siya ang nanganak.
Magkupkop ka ng kaawa-awa, langit ang iyong gantimpala.
Ang mabuting gawa kinalulugdan ng madla.
Kapag bukas ang kaban, nagkakasala sinuman.
Ang butong tinangay na aso, walang salang nalawayan ito.
Ang utang ay utang, hindi dapat kalimutan.
Ang iyong hiniram, isauli o palitan.
Upang sa susunod, hindi ka makadalaan.
Ang bungang hinog sa sanga matamis ang lasa.
Ang bungang hinog sa pilit kung kainin ay mapait.
Walang humawak ng lutuan na hindi naulingan.
Gawin mo sa kapuwa mo. Ang nais mong gawin niya sa iyo.
Ang sakit ng kalingkingan damdamin ng buong katawan.
Ang mabigat ay gumagaan kapag pinagtulung-tulungan.
Madaling pumitas ng bunga,
kung dadaan ka sa sanga.
Ibong sa awla’y ikinulong nang mahigpit,
kapag nakawala’y hindi na babalik.
Kahoy mang babad sa tubig sa apoy huwag ilapit
‘pag ito’y nadarang sa init, sapilitang magdirikit.
Nawawala ang ari, nguni’t ang uri ay hindi.
Sa larangan ng digmaan, nakikilala ang matapang.
Kung may hirap ay may ginhawa.
Kung ano ang taas ng pagkadakila
siya ring lagapak kapag nadapa.
Ang pag-ilag sa kaaway ang tunay na katapangan.
Bago mo batiin ang dungis ng ibang tao,
ang dungis mo muna ang tingnan mo.
Walang pagod magtipon, walang hinayang magtapon.
Ano man ang tibay ng piling abaka
ay wala ring silbi kapag nag-iisa.
Ang gawa sa pagkabata, dala hanggang sa pagkamatanda.
Ang taong mainggitin, lumigaya man ay sawi rin.
Walang matiyagang lalake sa pihikang babae.
Ang bayaning nasugatan, nag-iibayo ang tapang.
Kung takot sa ahas, iwasan mo ang gubat.
Kapag may isinuksok, may madudukot.
Matutuyo na ang sapa nguni’t hindi ang balita.

Ang tunay na anyaya, may kasamang hila.

Alaska Yema Squares

Ingredients:

1/3 cup butter or margarine
1 can Alaska Condensada Sweetened Condensed Creamer 300mL
6 tablespoons all-purpose flour
2 whole eggs
2 egg yolks
1/2 cup chopped nuts

Procedure:

Pre-heat oven to 350 °F.

Line a 6"x10" pan with waxed or parchment paper.

In a bowl, beat butter until light and fluffy.

Blend in Alaska Condensada and beat until smooth. Add in eggs and flour and mix just until blended.

Pour into the prepared pan and bake for 10 minutes.

Remove from the oven and sprinkle nuts over the pastry and bake for another 15 minutes or until golden in color.

Let cool completely before slicing.

Creme Brulee

Ingredients:

1 1/2 pack of ALASKA CRÉMA
1 cup ALASKA FRESH MILK
1/3 cup sugar
1/4 tsp vanilla (optional)
6 eggyolks
sugar

Procedure:

Pre-heat oven to 300°F.

Place crema, milk, sugar, and vanilla and eggyolks in a bowl and mix lightly to dissolved sugar. Pour into heat-proof serving molds and place molds.

Cover each mold with foil and place in a pan with hot water. Bake for 55 to 65 minutes or until top is firm to the touch.

Let cool and chill overnight before serving.

To assemble, sprinkle about a tablespoon of sugar on top of each flan and caramelize sugar using a kitchen torch or broil in the oven on high heat. Serve immediately.

Chocolate Truffle Loaf

An easy to-do no-cook, no-bake chocolate dessert

Preparation Time: 00:05
Cooking Time: 00:00
Servings: 12

Ingredients

18 pieces graham crackers
1/2 cup cocoa powder
1/4 cup confectioner`s sugar
1/2 cup butter melted
3/4 cup condensed milk
1/2 cup chopped NESTLE Dark Chocolate
1/2 cup cashew nuts coarsely chopped
Chocolate syrup
NESTLÉ All Purpose Cream

Procedure

1. Crush crackers until fine. Stir in cocoa and sugar.
2. Pour in butter, condensed milk, chopped chocolate, and nuts. Mix until well-blended.
3. Transfer into a 6 inches x 3 inches loaf pan, refrigerate to set. 4. Drizzle melted chocolate over. Pipe NESTLÉ All Purpose Cream.

Banana Custard Layers

Luscious layers of graham crackers, banana slices, custard and whipped cream

Preparation Time: 00:20
Cooking Time: 00:10
Servings: 12

Ingredients

Custard:
3/4 cup sugar
6 large eggyolks
5 tbsp cornstarch
2 1/2 cups NESTLE Fresh Milk
1 tsp vanilla

24 pieces graham crackers, ground
5 pieces lacatan bananas, peeled and sliced thinly diagonally

1 250ml NESTLE All Purpose Cream, whipped

Procedure

1. For the custard: Whisk 3/4 cup sugar, eggyolks, and cornstarch in heavy medium saucepan. Gradually whisk in fresh milk. Cook stirring constantly over medium heat until thick, about 20 minutes. Remove from heat. Mix in vanilla.
2. To assemble: Fill the bottom of a square glass dish with half of the graham cracker crumbs. Cover with half of banana slices, then half of custard. Repeat layers with remaining crackers, bananas, and pudding. Set aside.
3. Cover top with whipped cream. If desired, sprinkle top with more graham cracker crumbs or with coffee.
4. Cool. Refrigerate, uncovered until cold, at least 3 hours.

Mango Feather Cake

Delicious and sweet dessert for Mom's special day

Preparation Time: 10 minutes
Cooking Time: 30 minutes
Servings: 8

Ingredients

lady fingers or broas
1 cup condensed milk
1/2 cup NESTLÉ All Purpose Cream
1/2 cup butter
2 pieces ripe mangoes diced
2 pieces ripe mangoes thinly sliced
1 tetrabrick 250ml NESTLÉ All Purpose Cream

Procedure

1. Line a 9"x9" or 8"x8" square pan with a layer of broas.
2. Using a double boiler, cook the condensed milk with NESTLE All Purpose Cream until thick. Stir in the butter and diced mangoes. Cool.
3. Pour half over the broas and cover with another layer of broas and whipped cream. Chill until set.

Mango Fool

Chilled dessert of pureed mango with cream

Preparation Time: 00:15
Cooking Time: 00:00
Servings: 6

Ingredients

2 pieces large mangoes, peeled and sliced into chunks
2 tbsp NESTLE Premium Squeeze Orange Juice
1 tsp salt
1 cup sugar or to taste
1 cup NESTLE Cream
1 piece mango sliced into balls

Procedure

1. Combine mango chunks, orange juice, salt and sugar in a blender.
2. Fold fruit mixture into NESTLE Cream. Chill for at least 2 hours.
3. Pour into 6 dessert cups topped with a dollop of NESTLE Cream and mango balls for garnish.

MALTED CHOCOLATE MOUSSE

Your favorite chocolate drink in this popular no bake dessert, which would surely be a favorite too!

Preparation Time: 5 minutes
Servings: 4

Ingredients

1 cup MILO
1 tsp gelatin, unflavored
3 tbsp butter
1/4 cup NESTLE All Purpose Cream
3 tbsp sugar
1 tbsp. brandy (optional)
3 egg whites
NESTLE All Purpose Cream, chilled and whipped



Procedure:
1. Combine MILO, gelatin, and 1/4 cup water on top of double boiler. Cook until melted. Turn off fire; stir in butter, NESTLE Cream, sugar and brandy. Cool.
2. Beat eggwhites until stiff; cut and fold into cooled chocolate mixture. Pour into individual serving cups. Chill.
3. Top with a dollop of NESTLE Cream before serving. Sprinkle MILO on top for garnish.